Gelegentlich tauchen sie als grüne Verpackung von Sushi oder als
Gourmet -Salat in der asiatischen Küche auf.
Aber Algen als ernstzunehmendes Lebensmittel, das ist für uns immer
noch so exotisch wie Insekten als Fleischbeilage.
Dabei sind Algen außerordentlich gesund.
Vor allem aber könnten sie als Ersatz für den immer seltener werdenden
Fisch dazu beitragen, eine wachsende Erdbevölkerung zu ernähren,
selbst wenn die Anbauflächen für Getreide oder Reis durch den
Klimawandel immer kleiner werden.
Was da in der japanischen Küche auf den Teller kommt, sind sogenannte
Makroalgen.
Was die Wissenschaftler aber interessiert, sind die mit bloßem Auge
kaum sichtbaren Mikroalgen.
Die Mikroalgen als Rohstoff-Lieferant für die Ernährungsindustrie.
Ein Großteil unserer Produkte, die wir zu uns nehmen, sind ja
verarbeitete Produkte.
Deshalb stellen wir uns vor, dass die Alge den Rohstoff liefert, das
Protein, die Omega-3-Fettsäuren oder die Vitamine.
Also unsere Vorstellung ist es nicht, das ist vielleicht auch für
manche abschreckend, ja, weil ungewohnt, dass wir die Algen als ganze
Alge zu uns nehmen.
Die Agrarbiologin Dr. Christine Rösch forscht am Karlsruher Institut
für Technik Folgenabschätzung zu den Themen Nachhaltigkeit und Umwelt.
Algen als Proteinquelle ist für sie vor allem eine Option für die
Entwicklungsländer.
Wenn man sich das weltweit betrachtet, die wachsende Weltbevölkerung
und der zunehmende Bedarf vor allem an Protein, an tierischem Protein,
dann müssen wir uns in der Tat fragen, ob wir in der Zukunft
ausreichend mit Nahrungsmitteln die Weltbevölkerung versorgen können
auf der Basis traditioneller Pflanzen.
Durch den Klimawandel gehen im Tropengürtel der Erde immer mehr
Anbauflächen verloren.
Hier könnten große Algenkulturen entstehen.
Die Algen haben im Vergleich zu traditionellen Pflanzen den großen
Vorteil, dass sie kein Ackerland brauchen.
Sie sind Wasserorganismen.
Sie gedeihen in Systemen, die mit Wasser betrieben werden.
Das sind technische Systeme, das können entweder Teiche sein oder eben
Röhrensysteme.
Und sie haben einen deutlich höheren Ertrag pro Fläche.
Und da Fläche knapp ist bei einer Erwachsenenweltbevölkerung, könnten
die Algen hier beitragen.
Große, geschlossene und gläserne Röhrensysteme könnten als eine Art
Gewächshäuser für die Mikroalgen dienen.
Gerade in diesen Gebieten, wo wir keinen fruchtbaren Boden haben, aber
ausreichend Sonne, aber vielleicht auch wenig Wasser, dass wir dieses
geschlossene System nehmen und das Wasser immer wieder rezyklieren,
also mindestens 90 Prozent immer wieder aufbereiten durch die
Sonnenergie, die es dort im Überfluss gibt.
Sodass wir theoretisch in der Wüste Nahrungsmittel produzieren können.
Das wäre die Vision.